第32回日本食品化学学会総会・学術大会で研究成果を発表しました。

第32回日本食品化学学会総会・学術大会で研究成果を発表しました。
2026年7月23日（木）〜 24日（金） （愛媛・松山）

ビタミンB群のAGEs生成阻害作用および抗酸化作用の評価
〇吉田 彩美、益田 理子、武部 香子、似鳥 真悠、森川 琴星、伊藤 里恵、岩崎 雄介、穐山 浩

亜鉛含有酵母原材料のプロファイル(パターン) 分析による同等性評価の検討
〇伊藤 里恵、宮地 里実、小林 宏資、宮城 琢磨、古庄 義明、小野 佑介、鈴木 美成、広瀬 明彦、岩崎 雄介、穐山 浩